Deléitate con los platos típicos de Nariño y experimenta la riqueza culinaria de Colombia
Pasto, la ciudad de las siete cuestas, no solo enamora por su arquitectura colonial y su gente cálida, sino también por su exquisita gastronomía. Si eres amante de la buena comida, no puedes perderte la oportunidad de probar los manjares que ofrece esta región. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre los sabores auténticos de Pasto!
La Cocina Pastusa: Una Fusión de Sabores
La gastronomía pastusa es una mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas, lo que resulta en una cocina rica y variada. Los platos típicos se caracterizan por el uso de productos frescos de la región, como la papa, el maíz, la carne de cerdo y el cuy.
Platos Imperdibles
- El Cuy Asado: Este plato es considerado el rey de la gastronomía pastusa. El cuy, un roedor similar al conejillo de indias, se prepara asado a la leña y se sirve acompañado de papas, arroz y ensalada.
- El Frito Pastuso: Un guiso hecho a base de carne de cerdo, adobada y cocinada lentamente. Se acompaña con mote, papas y arroz.
- El Locro de Papa: Una sopa espesa y contundente hecha a base de papa, maíz, queso y aliños. Es ideal para los días fríos.
- Las Empanadas de Añejo: Estas empanadas, hechas con una masa de maíz fermentado, se rellenan de carne, papa y otros ingredientes.
- Los Quimbolitos: Un dulce típico hecho a base de harina de maíz, queso y azúcar. Su textura suave y su sabor dulce los hacen irresistibles.
Acompañamientos Indispensables
Los platos pastusos se complementan con una variedad de acompañamientos que realzan su sabor:
- Mote: Maíz cocido con sal y especias.
- Arepas: Tortillas de maíz, perfectas para acompañar cualquier plato.
- Ají de Maní: Una salsa picante a base de maní, ideal para los amantes de los sabores intensos.
Dónde Probar la Gastronomía Pastusa
En Pasto encontrarás una gran variedad de restaurantes donde podrás degustar los platos típicos de la región. Desde pequeños comedores populares hasta restaurantes de alta cocina, la oferta gastronómica es muy amplia.
Conclusión
La gastronomía pastusa es una experiencia que no te puedes perder. Si visitas Pasto, no dudes en probar sus platos típicos y descubrir por qué esta cocina es considerada una de las más ricas de Colombia.
